排骨是指豬、牛、羊等動物去肉後剩下的肋骨和脊骨，上面附有少量的肉，可以食用。比如紅燒排骨，在中國是家常菜。壹般來說，只要提到排骨，都是指排骨，好吃又不太油膩。除了蛋白質、脂肪和維生素，排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和維生素。