金柚，原名胡柚，產於浙江省常山縣青石鄉水南村，很可能是柚子和甜橙的天然雜交種。現有面積6000公頃，年產量7萬多噸。金柚外形美觀，色澤金黃，肉質脆嫩，爽口爽口，酸甜適中，極耐貯運，具有平喘化痰、生津止咳、醒酒降壓等功效。，尤其是第二年的4-6月，鮮果稀少，受歡迎。金優生長旺盛，實生樹8 ~ 10年開始結果，嫁接樹4 ~ 5年結果。枝褐色，幼枝和成樹強夏秋枝多刺，樹冠圓形或半圓形，葉為單復葉，橢圓形暗綠色，葉常向內卷，葉緣鋸齒不明顯，葉大，葉脈明顯，葉柄長0.5厘米。花單生或總狀花序，白色，有5個花瓣。盛開時，它們向後卷，有24-26根花絲，通常2-3根花絲連成束。子房圓柱形，柱頭圓柱形，雌蕊與雄蕊壹致，花萼杯狀，萼片淺棕色。果實梨形或球形，平均重量300-400克。果實頂部扁平，有明顯或不明顯的環狀封口，蒂扁平或略凹，有8-9條短而淺的放射狀溝。果皮是金色或橙色的。果皮易剝，平均厚度0.62厘米，油細胞圓形，花瓣9-10，蒴果皮略厚，易剝，中柱大而中空，汁細胞紡錘形，橙黃色，汁多，采收時微酸，次年4月貯藏時酸較少，糖相對較多，酸甜可口，風味濃郁，10。
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