先將牛肉切成0.6厘米的塊(塊更入味)待用。
鍋裏放花生油，放大食材，小火煨。當大料顏色變深時，加入甜面醬(兩勺食用)，小火翻炒。同時，加入洋蔥和姜末。面醬變色時，加入料酒、醬油找色、雞精、冰糖。鍋燒開後，放入牛肉，蓋上鍋蓋，少湯慢燉壹會兒(比如，
請點擊輸入圖片說明。
成品紅燒牛肉有入口即化的感覺，老人小孩吃都沒問題。
技巧
註意:牛肉從冰箱裏拿出來後，在室溫下放置壹段時間(切之前不要完全融化，會被剁碎)只要能切片，也是很美的。