用紗布包壹些熟米飯放進去，可以吸鹽，減少鹹味；可以切幾片土豆片壹起放鍋裏煮。煮好了，馬上撈起，湯就不那麽鹹了。可以放幾塊豆腐或者西紅柿片壹起煮。
白酒可以解酸:炒菜時，如果醋加多了，味道太酸，就往菜裏倒點白酒，降低酸度。
雞蛋可以辣:炒菜時，如果辣椒放多了，菜的味道太辣，就把壹兩個新鮮雞蛋壹起炒，減少辣味；如果是單炒辣椒，因為辣椒太辣，炒菜的時候可以把辣椒切成丁，先用油和鹽炒壹下，然後倒入壹個鮮雞蛋，炒成雞蛋裹辣椒丁，可以大大減少辣味。