材料:雞蛋2個，枸杞20個，酒醅，糯米酒，生姜3片，15ml香油，橄欖油少許。
1.枸杞先用冷水洗幹凈，再用溫水泡軟後取出備用。
2.炒鍋加入少許橄欖油，放入姜片炒香。姜片稍轉黃石倒入糯米酒，再加兩倍的水，中火加熱。
3.加入枸杞和土豆泥壹起煮兩分鐘左右。
4.煮湯的同時，把雞蛋敲入鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候把雞蛋放在碗裏，倒入湯汁，倒入少許香油。
小貼士:用米酒煮雞蛋盡量新鮮，不要放太久。
練習2:
配料:雞蛋、米酒、枸杞子、面粉。
1，準備好所有原料；
2.將米酒倒入燒開的鍋中(避免用鐵鍋)，倒入適量溫水，中火慢慢燒開；
3.燒開後倒入枸杞，將面粉慢慢圍成圈撒入米酒中，邊灑邊用筷子順時針攪拌米酒；
4.小火慢煮，煮的時候壹定要用筷子攪拌，避免面粉在開水裏形成小疙瘩；
5.打入壹個雞蛋，煮熟。酒汁越來越濃時關火。
小貼士:加了面粉的米酒煮雞蛋，酒汁更粘稠，更有奶油味，晶瑩剔透，美不勝收。