2黑豆泡醋可以美容養顏黑豆泡醋。對於年輕女性來說，還具有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E、B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E是保持年輕和健康的非常重要的物質。中國古人雖然不知道黑豆含有較多的維生素E，但從實踐中知道它是壹種美容食品。比如古代藥典中記載黑豆可以美容、明目、烏發、皮膚白嫩。
3黑豆泡醋可以預防便秘。黑豆中粗纖維含量高達4%，遠高於大豆。粗纖維有很好的通便作用。便秘是中老年人常見的問題。現代人在飲食上過於註重美味，以至於粗纖維攝入過少，增加了腸道負擔，容易導致便秘，還會引起痔瘡和腸癌。每天吃黑豆醋可以增加粗纖維，可以有效預防便秘。
4黑豆泡醋緩解白帶異常《本草綱目》中說:“黑豆多有補腎功能，故能控水、消脹氣、下氣、控風熱、活血解毒。”因此，用醋泡黑豆可以有效緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。