韭菜的主要營養成分是維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥、芹菜都高。能促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，減少膽固醇的吸收，對動脈硬化、冠心病等疾病有防治作用。
螃蟹是高K低Na的食物，鋸緣青蟹對高血壓患者更有益處。其肝臟中的Ca含量極高，僅次於石螺、鰣魚、蝦幹、蝦皮、丁香魚，而且天然的有機鈣容易被人體消化吸收。鋸緣青蟹中鎂、鐵、銅、鋅、錳等其他必需元素的含量也很高。青蟹的各種成分硒含量都很高，尤其是雌性生殖腺。
擴展數據
食物不存在-
有句流傳已久的話叫“食之如克”。在日常生活中，我們經常會聽到壹些說法，某些食物是搭配禁忌，壹定不能壹起吃。然而，隨著現代研究的深入，營養學者普遍不承認這壹點。大量實驗也表明，所謂的“食相克”經不起推敲。中國營養學會理事長葛尤克曾說:“‘食入’沒有充分的科學依據。”
其實食物之間的關系並沒有人們想象的那麽可怕。飲食順序、烹飪方法、個體差異等壹系列因素。，吃了之後都會導致壹些不適。單方面將兩種或兩種以上的食品定義為“相似食品”是不科學的。
人民網-食物之間的“禁忌”真的存在嗎？