1，癢的原因
山藥果皮會分泌很多粘液，這是山藥的自我保護功能。這些粘液含有大量植物生物堿。當人們接觸到這些物質時，植物生物堿會通過毛孔進入皮膚，對神經系統產生很大的刺激，引起瘙癢癥狀。
2.治療方法
如果想達到止癢的效果，需要去除進入人體的植物生物堿。可以準備壹壺熱水(人體承受範圍內)代替溫水，加入少量的鹽，把癢的部分泡在裏面。只需要幾分鐘就能達到止癢的效果。也可以用淘米水擦，也能有效達到止癢的效果。或者可以用醋塗抹，壹段時間後瘙癢癥狀就會消失。
3、預防方法
如果想防止處理山藥時皮膚瘙癢，也有方法。最健康的方法是隔離，不接觸。洗碗可以用皮手套，然後處理山藥，會癢。也可以把山藥外面的土洗幹凈，放在熱水裏。煮壹段時間後，不會出現癢的癥狀，因為山藥的粘液在高溫環境下會分解，所以不會影響健康。