2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟，趁熱放入微波爐的大塑料盒中(其他器皿也可)，在盒中雞蛋中間加入冷水(冷水壹定不能過雞蛋)，蓋上蓋子，開始快速順時針旋轉(更快，50轉左右)，這樣輕輕壹剝，蛋皮就脫落了。然後用牙簽在雞蛋的不同方向紮兩個小洞。
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水至雞蛋過了，大火燒開，再用小火加熱10分鐘。關了火就不管了。五個小時後才能吃。(主要是鹵汁在冷卻過程中會慢慢浸透到雞蛋裏。)
茶味煮雞蛋
食材:10雞蛋。
材料:茶葉1元，精鹽4小勺，糖3小勺，花椒25片，八角3瓣，桂皮2元，料酒，茴香，生抽，老抽，胡椒粉少許。
方法:將1公斤水加入配料中，煮沸備用；將雞蛋用清水煮至蛋清凝固(中火煮雞蛋後，用小火煮5分鐘)，取出後用冷水浸泡2分鐘，然後輕輕打碎至表皮破裂，蛋膜連接，然後放入鍋中1小時，再將雞蛋翻面，靜置2小時以上調味，再次加熱即可食用。
註意:茶葉要用80-90度的水浸泡15分鐘，然後將茶葉放入鍋中，去除其澀味。壺宜用陶罐或搪瓷罐。
特點:茶的香味和香料的香氣混合在壹起。好吃，嫩滑，
芳香可口。