野菜壹般品質純正，是大自然送給人類的好禮物，也是人與自然共存的見證。野菜無汙染，營養豐富，新鮮可口，是極佳的食材之壹。許多野菜都有藥用價值。俗話說，偏方治大病。如果食用得當，對癥，大部分野菜都可以算是偏方。
比如薺菜可以清肝明目，可以治療肝炎、高血壓等疾病；蒲公英能清熱解毒，是糖尿病人的美味。苦味蔬菜可以治療黃疸等疾病；莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等疾病；蕨菜益氣養陰，用於高熱昏迷、筋骨疼痛、小便不利等癥。
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