烏骨雞
僅限1
甲魚
600克
佐料
大蔥
25克
精力
25克
紅棗
五
龍眼
七
烹飪酒
25毫升
鹽
10g
味精
2克
步驟
1.先把烏雞洗幹凈。
2.剁成小塊。
3.甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙壹下，再用90℃的水燙壹下，撈起。頸、爪、裙邊的糙皮要刮掉，用刀沿裙邊割穿，內臟取出沖洗幹凈，龜爪尖要用刀宰殺。
4.剁成小塊。
5.然後用開水焯壹下，水出來後洗幹凈。
6.將烏雞再次放入熱水中焯壹下。
7.將烏雞、甲魚和水放入不銹鋼鍋中。
8.加入蔥、姜、料酒、鹽。
9.加入紅棗和桂圓。
10.把它煮沸。
11.轉小火燉約1小時。加入味精調味。
12.放在碗裏就可以吃了。