芋頭、山藥等食物引起的手癢，通常是由芋頭的粘液中含有的皂角苷、皂甙引起的。
這兩種物質通常不耐高溫。如果把芋頭放在開水裏煮壹分鐘，或者提前泡在開水裏，就會抑制這種物質，使其失去活性。
如果已經引起皮膚過敏，可以用溫水洗手，也可以用醋酸局部搓洗，因為醋酸也會破壞皂角苷和皂甙的活性。
如果用醋洗壹段時間後還是覺得癢，可以用爐甘石洗劑等外用止癢劑治療。
需要提醒大家的是，如果手上有癢的癥狀，不要太過抓撓，也不要把手上的物質抹在其他皮膚部位。