2.將水倒入盆中，撒少許鹽，浸泡金桔10分鐘，洗凈晾幹；
2.將水倒入鍋中燒開，將柑橘倒入鍋中煮壹分鐘。
3.取出柑橘，控水。冷卻後，吸收地表水備用。
4.把橘子鋪滿罐子底部，撒上壹層鹽，再鋪上壹層橘子，再撒上壹層鹽，裝滿罐子，蓋上蓋子，密封。兩三天就可以吃了，但是放的時間越長越好吃。
擴展數據:
柑橘的功效:
金桔果實富含維生素C、金桔苷等成分，對維持心血管功能、預防動脈硬化、高血壓等疾病有壹定作用。蜜餞金桔作為食療保健品，可以增進食欲，喝金桔汁解渴，加蘿蔔汁梨汁治療咳嗽。金桔性溫，能理氣解郁化痰。
金桔果實富含維生素A，可防止色素沈著，改善皮膚光澤和彈性，減緩衰老，避免皮膚松弛和起皺。還能預防文明病，如血管疾病、癌癥，並能理氣止咳、健胃化痰、預防哮喘、支氣管炎。金桔還含有維生素P，是維持血管健康的重要營養物質，能加強微血管彈性，可作為高血壓、動脈硬化、心臟病的輔助調養食品。
金桔中80%的維生素C儲存在果皮中，對肝臟排毒、眼部保健、免疫系統保健非常有效，而且金桔果皮比果肉更甜。
百度百科-鹹金桔