新鮮蓮子和銀耳放在壹起煲湯，味道特別好，養生效果極佳。必要時，將新鮮蓮子洗凈，去掉中間的蓮心。銀耳也要提前泡好，洗幹凈，撕成碎片。將銀耳放入鍋中加冰糖煮沸，再放入新鮮蓮子，二十分鐘後鍋裏的銀耳蓮子湯就做好了。
2.蓮子粥
鮮蓮子粥味道更好。用它煮粥的時候，需要準備100克鮮蓮子和100克大米。新鮮蓮子去皮後，去掉中間的青良心，然後用清水浸泡。淘米後要放在鍋裏用清水燒開，再煮十分鐘左右。把泡好的蓮子放在鍋裏，和米飯壹起煮。鍋裏煮的粥軟糯，加少量冰糖調味。
新鮮蓮子怎麽吃
1，鮮蓮子是壹種可以直接生吃的食物，但是人們看到的鮮蓮子會被包裹在蓮蓬裏。吃之前，妳應該把蓮花撕開，去掉蓮子的殼，取出裏面的白色果肉。這個時候還不能吃，但是要把中間的青蓮子去掉，不然新鮮蓮子吃起來特別苦，根本不好吃。
2.不要扔掉從新鮮蓮子中取出的蓮子芯。它的營養價值和藥用功效甚至比蓮子還要好。人們取出的蓮子心可以曬幹，收集，制成蓮子心茶。平時經常泡水喝，可以清熱，防止上火的各種癥狀，增強人的素質。