練習:
第壹步:紅薯紅薯洗凈去皮，再洗壹遍。切成小塊放入蒸鍋，或者普通鐵鍋都可以。放入鍋中蒸20分鐘。火不要太大。
第二步，將紅薯和地瓜蒸至軟糯，可以用筷子輕松插入。將紅薯和紅薯擠幹，攪拌成紅薯糊。
第三步，加點糯米粉，不要太多。加點糖，根據個人喜好。再攪拌，邊攪拌邊加水，慢慢加，慢慢加。直到紅薯糊攪拌均勻，軟壹點為好。
第四步，將紅薯糊揉成團，再拖掉壹點，揉成團。
第五步，提前把案板擦幹凈，保持幹燥，上面鋪壹點糯米粉，把擦好的丸子壹個個放上去。
第六步，鍋裏加食用油，多壹點，油加熱到七成，開始吃肉丸。
第七步，放下鍋壹個個炸，壹邊炸，壹邊翻，火不要太大，直到肉丸炸到金黃色，控油。
第八步，放在廚房吸墨紙上，將煮好的面包屑均勻的裹在每個肉丸上。
小貼士:
第壹，拌紅薯糊的時候，少加糯米粉，糯米粉少了會更軟。水不要加太多，分批慢慢加。
二、將肉丸揉好後放在鋪有幹粉的案板上，防止粘連變形。
第三，炸丸子的時候火候要控制好，火大了容易炸出焦味。另外，還要不斷翻動肉丸，使其受熱均勻。