因為飯後的食物殘渣殘留在口腔和牙齒的各個角落，容易發酵滋生細菌，時間長了容易引發口腔疾病，如牙周炎、齲齒等，用醋可以清潔得更幹凈。
醋是中國各大菜系中的傳統調味品？。根據現有的文字記載，中國古代的勞動人民用酒作為發酵劑來發酵食醋。東方醋起源於中國，據文獻記載釀造醋的歷史至少有3000年。“醋”在中國古代被稱為“醋”、“酰基”、“苦酒”。“酉”是甲骨文中最早的“酒”字。同時，稱“醋”為苦酒，也說明“醋”源於“酒”。
中國著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津劉度老陳醋、福建永春老陳醋、廣靈德本寶醋、岐山醋、河南老鱉專用醋、紅米醋等。經常喝醋可以起到消除疲勞的作用，醋還可以治療感冒。