苦蕎醋的主要成分是苦蕎和醋。
苦蕎麥中含有壹種特殊的黃酮類物質——蘆丁，能維持血管壁的正常通透性和脆性，軟化血管，促進傷口愈合，消炎。苦蕎中還有壹種治療成分——維生素E，具有很強的抗氧化作用，能抑制和清除人體內多余的自由基，激活巨噬細胞，消除皮膚上的色素沈著，增強人體免疫功能。
擴展數據:
喝苦蕎醋註意事項:
1，空腹不能吃苦蕎醋。
腸胃再好的人也不適合空腹喝醋，以免刺激過多胃酸的分泌，傷害胃壁。在兩餐之間，或者飯後壹小時喝醋，對胃腸道刺激較小，有助於消化。
2.骨折的人應該避免吃苦蕎醋。
骨折治療和康復期間的人們應避免嫉妒。因為醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞人體鈣的動態平衡，會促進和加重骨質疏松。
百度百科-蕎麥保健醋
人民網-苦蕎茶效果如何？禁忌要謹記在心。
人民網-吃醋時的註意事項？妳應該在這些菜裏放醋。