蔥白嚴格來說不是中藥。在某些藥物中起到與其他藥物導經的作用，所以在某些湯劑中作為藥物使用，如通竅活血湯。蔥白性辛，故有辛香之功，有很好的開竅作用，色白。根據中醫理論，白色食物和藥物主要進入肺經，因此可以認為是在外感風寒、寒氣註入經絡，導致經絡中氣受阻而引起的壹系列癥狀中使用。其中頭痛比較典型，比如通竅活血湯，就是風寒長時間阻滯經絡導致的瘀血問題。這種情況下，如果想通經活絡，活血止痛，可以適當在湯劑中加入壹些蔥白，以取其辛通經，開竅醒腦，可以壹起使用。
蔥白辛溫，屬肺胃經，有發汗解表、散寒通陽之功。可用於治療輕度風寒證，常與豆豉同用。也可與生姜同用，發汗解表。還可用於治療陰寒交迫、陽氣不足、四肢厥脫、泄瀉、粒清面紅、脈微、寒凝氣滯、胃脘痛等癥。此外，搗爛外敷和局部外敷可治療瘡、癰、癤，具有解毒作用。現代研究證明，它有發汗、解熱、利尿、健胃的作用，還有祛痰作用。
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