1.核桃糊:有的孩子會覺得核桃無味，有點澀，味道不好。但是作為父母，當然希望孩子能補充足夠的營養。這時候可以把核桃打成漿，可以當水喝，也可以在和面的時候加入。這種核桃果肉純天然無添加劑，能滋補健腦，保證孩子營養吸收。
2.核桃養胃粥:張野老師不提倡腸胃功能弱的人吃硬核桃，比如超市買的生核桃或者椒鹽核桃，用核桃+山藥+大米煮粥。經常喝這種粥，不僅補充了核桃中的營養，對腸胃也有很好的保養作用。
核桃又名胡桃，是胡桃科植物。核桃仁營養豐富，每100g含蛋白質15 ~ 20g，脂肪60 ~ 70g，碳水化合物10g。還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
核桃仁對其他疾病也有很高的醫療作用，如補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、消腫消毒等。近年來的科學研究也證明，核桃樹枝可以改善腫瘤的癥狀。把新鮮的核桃樹枝和雞蛋用水煮後再吃雞蛋，可以預防宮頸癌和各種癌癥。