2.在壹個大碗中，加入100 ml牛奶，加入蛋黃攪拌均勻，然後加入120 g低筋面粉，攪拌至無顆粒狀光滑胚胎。用打蛋器打檸檬汁的角。
3.取三分之壹，將蛋清放入面團中，用鏟子攪拌，加入剩余的蛋清再次攪拌。
4.取壹張錫紙，剪成寬度為10 cm，3 cm的長條。兩邊折成小桶。家裏有罐子，可以做出來放在鍋裏。
5、取壹勺面糊，放入小缸中，小火烤至見底，放入清水5 ml，放在鍋沿上，蓋上蓋子，小火煮5分鐘，倒蒸3至4分鐘左右，錫紙雞蛋餅做好。錫箔導熱快，散熱慢。剛出爐的蛋糕加熱後，撕開錫紙，表面篩壹點糖，既軟又甜。
6.註意事項:喜歡口感細膩的朋友，將低筋面粉倒入蛋黃的牛奶中，過濾。烘焙後味道會變得更淡。蛋清起泡需要1到2分鐘。如果放在面團裏，就不容易起泡。加入檸檬可以去除蛋白質的腥味。將面團放入小圓筒時，用手輕壓錫紙小桶，待面團底部凝固後松開。這樣的話，就好了。