工具/材料:香菜適量，雞蛋4個，青椒半個。
蔥、姜、鹽、味精、五香粉、油。
01香菜洗凈，瀝幹水分，切成粉備用。
青椒用清水洗凈，控制水分，切成粉末備用。
03蔥、姜切末備用。
將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
將切碎的芫荽、青椒、洋蔥和姜末放入雞蛋混合物中。加入五香粉、鹽、味精拌勻。
鍋內熱油(油不要太少，否則容易粘鍋)，油熱後加入香菜蛋液，小火煎。
煎的時候要把蛋液開均勻，不然不熟。煎至香菜蛋液凝固成餅後，搖動平底鍋使蛋餅與鍋底分離，然後將勺子翻過來煎另壹面。
08煎至香菜蛋液完全凝固。沒有生雞蛋液後，關火。將盛有蛋卷的盤子扣在蛋卷上，盤子底部朝上。然後壹只手壓著盤子底部，另壹只手轉動平底鍋，將蛋卷倒入盤中。