敗醬草為菊科苦豆子的全草或根。早春采收，洗凈，鮮用或曬幹，生於山區和荒野，營養價值高，含有蛋白質、糖、膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦質元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有膽堿、酒石酸、苦苷等化學物質。
海帶是壹種營養價值很高的健康蔬菜，也是壹種低脂肪、低熱量的食品。具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛、解毒、抗氧化的功效。多吃還能美容減肥；
可以炒菜，腌制，和面條壹起蒸，好吃。具有益大腸、平中焦、和胃、舒筋活絡的作用。
以上只是壹小部分。要知道，我國的野菜有300多種，常見的營養成分有100多種。因為野菜采天地之靈氣，吸日月之精華，是大自然的精華之壹。它的自然生長，沒有人工培育和農藥汙染，為人類提供了取之不盡的可食用菜肴。好吧，下期我會和大家分享更多關於野菜的知識和用途。