2.輔料:醬油1湯匙，耗油1湯匙，香醋1湯匙。
3、半個西瓜刮掉紅瓜。
4.然後切掉綠皮，切成條狀。
5、然後放在太陽下曬，太陽會曬皺表面，瓜皮含水量大。妳要多曬太陽，當然不能曬成冬瓜。
6、將曬幹的瓜皮放入大碗中放入適量的鹽，不用多放，因為瓜皮中沒有多少水分，也沒有多余的汁液可以扔掉。
7.用水多擠壓幾次，這有助於更快地獲得鹹味。放在壹邊，腌制壹個多小時。
8.在等待腌制的同時，開始制作澆汁，姜、蒜瓣切塊，幹辣椒或小米椒切圈，倒入香醋、醬油，用油攪拌均勻，靜置片刻。
9.將腌制好的西瓜皮倒入澆汁中，然後倒入香油，攪拌均勻。壹盤涼拌西瓜皮就做好了。吃起來酸脆有嚼勁，不僅是夏天的開胃菜，也是每個季節油膩的配菜。