雜糧泛指糧食作物。谷物指的是大米、小麥、大豆、玉米和土豆。同時，除大米和面粉以外的谷物習慣上被稱為雜糧。全谷物是飲食的基石，也是膳食纖維的主要來源。它們具有降低膽固醇和預防心血管疾病的作用，並能提供人體所需的大部分營養物質。