高良姜的根莖和果實味辛、澀、溫。具有祛濕散寒、化痰止瘧、健脾暖胃的功效。可用於治療和緩解腹部冷痛、腹脹、痰濕壅盛、消化不良、嘔吐、腹瀉、咳嗽等癥狀。此外，高良姜的種子可以治療胃痛。
月桃的觀賞價值
高良姜是壹種優良的觀葉植物，葉寬大，顏色豐富。同時它的花多而有序，潔白美麗，也是很好的觀賞植物。高良姜在臺灣省廣泛使用。將土著高良姜的莖和葉鞘幹燥，並編織成繩、籃和墊。此外，臺灣省的居民用高良姜的葉子作為粽子葉來包粽子。高良姜的嫩莖可以用來代替生姜。在四川瀘州，以及重慶和貴州的部分地區，人們還用高良姜葉包裹巴荒。