2.素菜炒油菜。材料:油菜400克，蝦皮5克，鹽和味精適量，黑胡椒少許。做法:將油菜洗凈，挑選嫩油菜，切成粗絲。炒鍋燒熱，油七成熱後放入蝦皮，翻炒幾下，放入油菜，加鹽燜壹會兒，放入味精和胡椒粉後取出。
3、火腿炒油菜。原料:油菜300克。輔料:火腿2片，生姜2片。調料:鹽、味精、雞粉、糖、料酒、澱粉、食用油。做法:火腿洗凈，切成條狀備用。油菜老葉去除後洗凈控水。姜切絲備用。鍋裏做油，放入姜絲，五成熱煸香。料酒前加入火腿攪拌均勻。將油菜翻炒30秒左右，然後加鹽、味精、雞粉、糖。繼續翻炒至油菜中斷，用水澱粉勾芡。