2.先用清水將山藥洗幹凈，然後放入沸水鍋中煮四五分鐘，冷卻後即可輕松去皮。也可以先將山藥洗凈，然後放入蒸籠蒸四五分鐘，待涼後去皮。這兩種方法都可以避免粘稠的山藥粘液引起的瘙癢。
3.如果是鐵棍山藥，用幹凈的清潔球輕輕擦拭鐵棍山藥的表皮即可。以後不用剝皮就可以把頭發和毛孔去掉。鐵棍山藥本身就很細，去皮後剩下的也不多，帶皮吃更全面，對身體更好。
山藥又名懷山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥，是《中華本草》記載的壹種草藥，其藥源為山藥的幹燥根莖。
山藥具有滋補強壯、助消化、斂虛汗、止瀉的功效，主要用於治療脾虛泄瀉、肺虛咳嗽、糖尿病、小便短赤、遺精、婦女帶下、消化不良等慢性腸炎。山藥最適合和靈芝壹起服用，靈芝有防治糖尿病的作用。山藥在食品工業和加工業中有很大的發展前景。