橄欖(學名:金絲雀？(Lour。)Raeusch。)橄欖科橄欖屬的喬木植物。高度可達35米，DBH可達150 cm。小葉3-6對，紙質到革質，側脈12-16對，果序1.5-15厘米，有1-6個果。卵圓形至紡錘形，成熟時黃綠色，外果皮厚，核硬，端部尖銳，核表面粗糙。花期4-5月，2月果實成熟。
橄欖是很好的防風樹和行道樹。木材可用於造船，枕木，家具，農具和建築材料。果可以生吃或腌制，並且可藥用治療喉炎，咯血，煩渴，腸炎和腹瀉。芯為雕藥用，治魚刺咽喉有效。橄欖是著名的亞熱帶果樹。栽培歷史悠久，古籍《齊姚敏書》中就有關於橄欖的記載。