鋅廣泛存在於各種食物中，但動物性食物和植物性食物中鋅的含量、吸收和利用率有很大差異。動物性食物富含鋅，吸收率高。據報道，每公斤食物中的鋅含量，如牡蠣、鯡魚等，在1000毫克以上，而肉、肝、蛋等在20-50毫克之間。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所編制的《食物成分表》列出了我國部分食物的鋅含量。每公斤含鋅量超過30毫克的有大白菜、大豆、白蘿蔔。鋅含量在10 ~ 30 mg之間的有大米(粗)、小麥、小麥粉、小米、玉米、玉米粉、高粱粉、扁豆、土豆、胡蘿蔔、紫蘿蔔、蕪菁、蘿蔔纓、南瓜、盒子等。幹紅薯含鋅量少於10毫克。
缺鋅:可多吃魚類、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、雞蛋、可可、乳制品、奶酪、花生、芝麻、豆制品、核桃、糙米、粗面粉等。
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