2.先將兔肉切成小塊，花椒和青椒切片，姜切片，蒜搗碎放在盤子裏備用。
3、燒開壹鍋水，將切好的兔肉放入鍋中，撈起用溫水沖洗幹凈。
4.鍋內放入適量食用油，待七成熱後，放入花椒、柿子椒、八角，炒香，再放入姜，繼續炒香，然後倒入兔肉。
5.炒兔肉，加鹽，倒入少許白酒和醬油。
6.鍋中倒入水(加壹次，不要淹沒兔肉)，加入桂皮。
7.待肉幹爛後，加入晨椒和青椒，翻炒片刻，即可食用。