在生長過程中，壹頭牛要經過小牛期，吃奶，2個月後斷奶，稱為斷奶期。它開始吃精料和草，然後在生長過程中經歷青春期(3 ~ 14個月以後)，母牛開始配種(14 ~ 24個月)。壹般24月齡開始產犢，之後進入哺乳期。
擴展數據
牛奶生產周期:
1，牛奶型
身材高大，輪廓精致，骨突明顯，角薄，甲骨狹長，後軀寬而長，全身呈楔形。皮膚薄，皮下脂肪少。後軀比前軀更發達。乳房大而豐滿，緊湊而不下垂，向前伸展後明顯向外展開。乳房四區發育均衡，乳房間隔明顯但不深，附著良好，支撐堅韌，後附著高而寬，乳頭大小適中，四乳頭間距適宜，乳脈粗而彎。成年公牛身高1.40 ~ 1.45米，體重900 ~ 1200公斤。成年母牛1.30 ~ 1.35米，體重650 ~ 750公斤。
2、兩用型
身材矮小，身體強壯，肌肉豐滿，脖子略粗，甲不窄而薄，背寬，臀部豐滿，腿粗。乳房的形態結構與乳型基本相似，但後伸程度較差，乳房略下垂。成年公牛身高1.30 ~ 1.35米，體重900 ~ 1000公斤。奶牛身高1.25 ~ 1.30m，體重550 ~ 750kg。
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