茴香辛溫，入肝、腎、脾、胃經。《本草顏回》中記載“茴香亦為溫中行氣之藥”，謂辛香，甘平胃，能溫中散寒，有溫補肝腎、溫補胃氣之功。所以冬天多吃茴香可以驅寒養陽。
胃寒腹脹吃茴香。現代醫學研究表明，茴香細胞中含有豐富的茴香油，可以刺激胃腸蠕動，幫助排除氣體，緩解疼痛。慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者表現為上腹部冷痛、惡溫、四肢冰冷等癥狀。茴香100 g和生姜200 g壹起搗碎後，炒熟研成粉末，每天早晚用小米湯送服10 g。
腹瀉吃茴香。茴香中的茴香醚具有抗菌作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌等有很好的抑制作用。可用於腹瀉的輔助治療，也可調節感冒引起的腹瀉。可以用紅茶、茴香、紅糖泡茶。
痛經吃茴香。治療風寒受風、涉水淋雨、氣滯血瘀引起的痛經，可在月經前三天服用茴香15g，連續服用三天，可溫經散寒、行氣止痛。
用茴香治療關節痛。將粗鹽和茴香炒熟，放入布袋中。可用於熱敷膝蓋、關節等部位，有效緩解天氣濕冷引起的關節疼痛。也可以把粗鹽茴香袋放在腰後部的命門穴、腎俞穴上熱敷，可以補腎護陽。