土豆富含膳食纖維，每100克土豆含6克膳食纖維，是治療便秘的首選。
梨可以去皮去核，切成小塊，和煮好的土豆泥拌在壹起做沙拉，好吃又通便。如果想治療胃病，可以把土豆切碎，和大米壹起煮成土豆粥。土豆、秈米、桂花做成的粥，可以治療濕疹引起的皮膚瘙癢。
土豆也是理想的減肥食品。豐富的膳食纖維可以增強人體的飽腹感，減少大量食物的攝入，同時土豆中的甜味物質會滿足味蕾。另外，吃土豆也不用擔心多余的脂肪，因為它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆，可以減少脂肪的攝入，逐漸代謝掉體內多余的脂肪。吃土豆減肥的關鍵是把土豆當主食吃，而不是當菜吃。可以做水煮土豆，蒸土豆泥或者炸土豆餅。如果能堅持每天壹餐只吃土豆，長期來看對防止營養過剩或減掉多余脂肪會非常有效。
土豆含有豐富的鉀元素，每100克土豆中鉀元素高達300毫克。鉀含量高的食物可以降低中風的發病率。專家認為，每周吃5 ~ 6個土豆可以降低40%的中風風險。
但需要註意的是，盡量不要吃油炸土豆，青皮或發芽的土豆也不要吃，以防龍葵中毒。