2.將肉餡放入半碗水中，分幾次放入肉餡中，朝壹個方向快速攪拌，使水融入肉餡中，這樣餡的口感更好。
3.在肉餡中加入料酒、醬油、鹽，調好餡，攪拌均勻調味。
4、蔥切末，姜切末。
5.將蔥姜末放入肉裏拌勻。最後加入香油拌勻。最後加入香油，鎖住肉裏的水分。
6.茴香挑選洗凈，控幹水分，切碎。
7、茴香、肉餡入盆攪拌均勻，好吃的茴香肉餡包子餡就做好了。