工具/材料:紅辣椒300g，青椒150g，大蒜200g，鮮姜120g，鹽20g，菜籽油約100g，花椒1撮，幹紅辣椒2個，桂皮1塊，蔥65433根。
1，主料準備青紅椒洗凈，瀝幹水分，大蒜去皮，鮮姜洗凈，用嫩姜和老姜；所有材料的比例並不固定，大蒜和鮮姜的用量可以隨心所欲調整。
2.將青椒切成小塊。
3、紅辣椒段。
4.姜蒜切片。
5.將青紅椒段、姜片、蒜放入料理機中。開動機器把物料打碎，但不要打碎成小塊，大壹點或小壹點，口感更好。
6.將打好的辣椒打入大碗中，撒上鹽拌勻；鹽的量可以多壹些，有殺菌、保鮮、防變質的作用。如果鹽的量少了，辣椒醬的味道就會變酸，不利於保存。
7、植物油和香料準備好:花椒、幹紅辣椒、桂皮、香葉、大蔥，如果有洋蔥，香菜也可以放壹些。
8.菜籽油味道比較濃，放入鍋裏有香料。小火時加熱香味，洋蔥轉微焦離火。
9.準備壹個小篩子，將熱油過篩直接倒在剁碎的辣椒上，用勺子攪拌均勻。
10，可以放入幹凈的瓶子裏，放在冰箱裏保存，吃的時候用幹凈的勺子挖，可以保存10天左右。