中醫認為，蘆筍味苦、甘、微溫。入肺經。具有清熱生津、利尿、潤肺止咳、活血化瘀、止痛、殺蟲、抗結核、抗癌的功效。李時珍的《本草綱目》中說，蘆筍能治“熱郁，利小便”。現代研究蘆筍富含胡蘿蔔素和維生素B1，B2、B6、