1，癌癥預防:
(1)洋蔥的抗癌作用來自其富含的硒和槲皮素。硒是壹種抗氧化劑，可以刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。
2.心血管健康:
(1)洋蔥是已知唯壹含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，因此能降低血壓，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。
擴展數據:
洋蔥分類:
1，紅色皮革:
洋蔥外觀紫紅色，鱗片果肉微紅色，扁圓形或圓形，直徑8 ~ 10 cm。耐貯運，休眠期短，發芽早，表現早熟至中熟，5月下旬至6月上旬采收。在華東各地廣泛栽培。代表品種有上海紅皮。？
2.黃色皮膚:
洋蔥呈黃銅色至淡黃色，有鱗多肉，淡黃柔軟，結構精細，辣味濃。扁圓形，直徑6 ~ 8厘米。更耐貯運，早中熟。產量低於紅皮種，但品質較好，可用於脫水加工。圓形或高圓，適合出口。代表品種有連雲港84-1、DK黃、OP黃、大寶、萊選13等。
3、皮膚白皙:
洋蔥為白色，有鱗多肉，白色，扁圓形，球形，其他為高圓，紡錘形，直徑5 ~ 6厘米。品質優良，適合脫水加工原料或罐頭食品配料。但產量低，抗病性弱。長江流域秋季早播容易提前抽薹。代表品種有哈密白皮等。
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