1.將辣椒切好，用清水手洗幹凈。記得留壹點辣椒柄，以免清洗時容易進水。
2.將洗好的辣椒放入菜籃子中控制水分，或者在陽光下暴曬幾分鐘。
3.準備好的配料
4.向鍋中加水，煮沸。加入胡椒粉、冰糖、姜片，煮5分鐘。關火降溫。
5.辣椒曬幹後，放入容器中，加鹽。
6.加入白醋，攪拌均勻。
7.把給水倒進去
8、分裝於保鮮碗中，加蓋密封。