大豆的功效與作用:1，降糖降脂大豆中含有壹種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆中含有的皂甙具有明顯的降血脂作用，同時，能抑制體重增加。
2.降血脂大豆中的植物甾醇還有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇的吸收。但是在降低血液水平方面呢？壞膽固醇？同時不影響血液？好膽固醇？。
3.預防血管硬化大豆可以預防血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟脂肪過度堆積的作用，從而有效預防肥胖引起的脂肪肝。
4、美白護膚黃豆能有效改善皮膚老化，還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時，日本研究人員的實驗發現，大豆中含有的亞油酸能有效阻止皮膚細胞黑色素的合成。
5.預防阿爾茨海默病平時適量多吃大豆也能有效達到預防阿爾茨海默病的效果。而且大豆中有壹種叫甾醇的物質，能有效增加神經功能，從而促進其活力。