1，從市場上買來的蛇沒有頭；趁新鮮趕緊清洗；湯將是健康的，營養的和美味的。
2.用清水將蛇洗凈；用雙手稍微用力拉蛇皮和蛇肉，使之分開。把蛇膽拿出來，小心別弄破了。否則蛇肉感染後會很苦。
蛇膽拔出了蛇的內臟。用手將蛇皮和蛇肉分開。廣東人認為，蛇渾身都是寶:蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒，都是有價值的。
3.將蛇肉洗凈，放入幹凈的盤中備用。把蛇皮放壹邊，做個涼拌。用剪刀將洗凈的蛇肉剪成五到六厘米長。
4.將蛇肉放入熱水中，煮至水沸騰；倒出煮沸的泡沫和水；將蛇段洗凈備用。將油放入幹鍋中，小火熬成油，倒出油渣；姜是用油炒的。
加入幾份水後，單獨加入蛇肉；蛇內臟；將黑木耳倒入料酒後，按下老火湯的鍵；煮湯需要三個小時。
5.湯煮好後；加入適量鹽和胡椒粉；放入湯碗中，撒上枸杞；蔥花
蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身、排毒、滋補滋補，蛇肉性涼；是夏季養生美容的絕佳滋補湯。