韭菜(A.tuberosumRottl.exSpreng .)，別名:豐本、草中如、杞羊草、懶韭、長生韭、春藥、扁菜等。為百合科多年生草本植物，氣味特別濃，根莖橫臥，鱗莖窄圓錐形，叢生；鱗屑皮膚呈黃棕色，網狀纖維狀；葉基生，條狀，平；傘形花序，末端。葉、花葶和花都被當作蔬菜食用；種子可入藥，有補腎、健胃、提神、止汗、固澀的功效。在中醫裏，有人稱韭菜為“腸草”。韭菜適應性強，耐寒耐熱，全國各地都有栽培。
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