茄子本身有很多功能，對於白癜風患者來說都是非常好的。它所含的物質可以幫助預防癌癥，尤其是治療胃癌。它含有多種維生素，可以幫助白癜風患者延緩衰老。而且茄子還具有降低膽固醇、保護心血管疾病的作用，對某些疾病有預防和治療作用。患者可以吃壹些西紅柿燒茄子，炒茄子，營養價值高，可以更好的幫助補充營養。
白癜風患者應多吃水果和蔬菜，尤其是富含維生素的食物，但少吃含維生素C較多的食物，如菠菜、南瓜、白菜等，多吃有利於黑色素生長的食物，如動物肝臟、雞蛋、黑芝麻、豆制品等。，還可以幫助患者補充蛋白質，促進身體的新陳代謝。