腐竹用冷水洗凈，用手撕成大塊，加入無花果；將銀耳用溫水泡發，泡發後的銀耳去黃蒂後切塊；銀杏脫殼；所有原料放入鍋中，倒入適量水，雞蛋除外；鍋燒開後，改小火燜45-60分鐘；腐竹燉好後，倒入打碎的雞蛋；最後根據自己的口味放入適量冰糖即可食用。