草果有壹種特殊的辣味，可以去腥，增進食欲。是壹種很好的烹飪調料，被譽為食品調料中的“五香之壹”。草果用來做菜，可以去除魚腥味，改善菜肴的口感。做魚和肉的時候，草果更美味。燉牛羊肉的時候，放點草果，既能讓羊肉清香可口，又能趕走羊肉的膻味。將精制鹽水與烹調肉類和菜肴混合以增加香味；另外，草果也是火鍋底料必不可少的原料！草果主要產於雲南、廣西和貴州。秋季果實成熟時采收，除去雜質，曬幹或略炒貯藏。