牛筋500
生姜三片
八角、大蔥為宜。
皮膚冷凍的方法(牛筋冷凍)
牛筋切成小塊，焯水，加入姜片，根據個人口味決定是否加入蔥、八角等調料。
熬湯，轉小火煨至牛筋軟爛。
將湯汁過濾，加入適量牛筋，放入冰箱冷藏。
冷藏過夜，取出切塊，放入辣椒油、醬油、醋冷卻。