1.富含蛋白質的食物。人體內過量的鉛會影響蛋白質的新陳代謝，導致體重下降。如果人體蛋白質攝入不足，鉛在組織中的蓄積會明顯增加。如果增加蛋白質、蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的攝入，可有效抑制和減輕鉛中毒癥狀。富含蛋白質的食物包括:牛奶、雞蛋、鵪鶉蛋、牛肉、豆制品等。
2.含鈣高的食物。鉛和鈣在體內的代謝過程是相似的，攝入含鈣量高的食物可以防止鉛的蓄積。含鈣豐富的食物有:蝦皮(每500g蝦皮含鈣量高達250g)、牛奶、豆類及其制品、螃蟹、芝麻、薺菜、芹菜葉、蘿蔔葉、萵筍葉、杏仁、瓜子、桃仁、橙子、土豆、骨頭湯(烹調時加少量醋有利於鈣的溶出)。
3.富含鐵的食物。補鐵可以減少鉛在人體內的積累，預防鉛中毒引起的貧血(因為缺鐵會增加鉛的吸收)。含鐵豐富的食物有:豬血、豬肝、豬裏脊、黑木耳、紅棗、雞蛋、紫蘿蔔、芹菜、胡蘿蔔、西紅柿、山楂、桃子、草莓、桂圓等。維生素C還能促進鐵的吸收。
此外，茶葉中含有鞣酸等物質，可與體內的鉛結合形成可溶性物質，隨尿液排出體外；大蒜有溶解鉛中毒的作用。