烹飪方法(兩人):
1，膽頭洗凈，雞肉洗凈晾幹，切塊。
2.鍋內放入清水，將所有材料放入大火燒開，然後用勺子撇去浮沫和油，小火慢煮40 ~ 60分鐘。水要用壹次，所有材料都要泡透，中間不能加水。
3、加入適量的油和鹽調味。
功效:膽性寒苦，能清熱解毒、利水消腫，用於感冒、鼻咽、腸胃炎、咽炎、腎炎、濕疹、疔瘡。
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白花膽頭雞湯的做法；
材料:白首烏(壹把)和壹只雞。
做法:將白花膽頭洗凈，和雞肉壹起放入鍋中。大火開後轉小火燜30分鐘以上。
煮好後加點鹽調味。味道香甜可口。
註意:也可以用鴨子和骨頭做湯。時間可以自己掌握。也可以和肉壹起剁成粉，放鍋裏蒸。
三四個人喝的話，50克可以煮十次。
(北臺廚房)