酸菜合適，
適量的肉，
大蒜量，
韭菜適量。清水浸泡4小時以上，讓豆腐像海綿壹樣吸水。
豆腐切塊，準備其他材料。
油熱了，炒肉會變色，加入蒜片和幹辣椒。
加入酸菜絲。
加入苦豆腐。
加入醬油和水調味。
燉壹會兒，直到豆腐透明，撒上蔥花。1.成分:
幹苦豆腐100克，
胡椒100g，
配料泡椒適量、
洋蔥適量，
生姜適量，
生抽，
鹽量，
適量的油，
將苦豆腐用清水浸泡兩次，然後擠幹水分，切成小塊備用。
2.切辣椒。
3.剁碎腌辣椒，切碎蔥和切碎姜葉。
4鍋中倒入少許油，放入剁碎的泡椒和蔥姜末，翻炒出香味。
5.加入苦豆腐翻炒。翻炒過程中，用鏟子把大塊鏟成小塊，倒入醬油。
6.油炸豆腐的形狀和顏色發生了明顯的變化，變得像肉壹樣。
7.加入胡椒粉和適量的鹽；大火快炒。辣椒壹熟，就可以煮了。
庫庫伊豆腐被評為江西名菜，並獲得金獎。