黑河紅茶菌解酒的應用；
買壹瓶冰茶飲料，將紅茶木耳液以1: 3的比例混合在冰茶中，也就是壹瓶三分之壹是紅茶木耳液，三分之二是冰茶木耳，味道壹流！
喝酒前先喝壹杯，這樣酒入胃後會有壹部分酒精被紅茶菌分解中和。紅茶菌醋酸用於酒精中毒:醋酸遇到酒精產生乙酸乙酯和水，可以減少酒精對人體的危害。
我國著名微生物學家方於18+0年在《黃海》雜誌第12卷第5期發表了《什麽是海寶》壹文，這是我國第壹篇關於紅茶菌的科學論文。本文認為紅茶菌的主要微生物種類是醋酸菌和酵母菌，並指出紅茶菌中醋酸菌不止壹種，但主要是膜醋菌。