農田裏有許多農民喜歡吃的野菜，不僅因為它們味道獨特，還因為這些野菜有壹定的藥用價值，對壹些常見的小病有很好的治療作用，所以農民往往把它們當作藥材。
只是有壹種野菜，每年只有這個季節才能吃，還能治咳嗽。過了這段時間，就只能等來年了。
這道菜不僅有這個特點，還有壹個很好聽的名字，叫面菜。但其實和面條沒什麽關系，也是形狀細，而且主要生長在北方，所以有這樣的名字也不奇怪。
這道面條菜主要生長在麥田裏。相信很多70後、80後的北方農村孩子都有冬天在麥田裏刨面的經歷。估計很多人第壹次挖的時候都會把麥苗挖回來，因為外形真的很像，只是面條沒有麥苗亮。
北方人經常吃面菜，最常見的飯菜不外乎兩種。壹種是加在壹種叫“糊塗”的玉米粥裏，粘稠，味道獨特。
另壹種是洗幹凈，掛壹點白面粉和細玉米粉，然後上鍋蒸。大概這就是農民常吃的蒸菜吧。